Manyac
Manyac
Productor: La Xiquella
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Una breve descripción
El Manyac es el queso de pasta blanda de vaca de la quesería La Xiquella, que, de las manos del maestro quesero Oriol Rizo, produce increíbles quesos artesanos en la Vall d'en Bas, la comarca de la Garrotxa en Girona. Producido con leche cruda de vacas de raza Brown Swiss que pasturan libremente por los prados de Alt Urgell, Lleida.
A la vista
Queso de pasta blanda y de corteza florida, de coagulación mixta y corteza con el florecimiento blanco (Penicilium Candidum). El Manyac es un queso muy elegante y de formato redondo con una altura de aproximadamente 3 a 4cm. Su aroma es muy atractivo pero cuando muy evolucionado puede presenta aromas amoniacados no deseados. La pasta del queso tiene un color amarillento vibrante que proviene de la leche de pastura.
En el paladar
De textura cremosa a muy cremosa y de gusto delicado y suave al inicio pero se intensifica según avanza su maduración.
Origen
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Quesería |
La Xiquella @laxiquella |
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Productor |
Oriol Rizo |
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Local de Producción |
Vall d'en Bas / la Garrotxa / Girona |
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Origen de la leche |
Montferrer / Alt Urgell / Leche ecológica |
Ingredientes
Leche cruda de vaca, fermentos lácticos, cuajo animal y sal.
Maduración de 2 a 3 semanas.
Conservar en frío, de 4 a 8ºC.
Formato
Pieza entera de 220gr. aprox.
Recomendación de maridaje
Vino espumoso Mèdol Ancestral 2019 o la cerveza Walking Coleliacs (Pale Ale Sin Gluten)
Muy importante
Muy importante
Hay 3 medidas de unidad para comprar queso en la tienda online de La Caseïna:
1. Para piezas pequeñas y de tipo blando vendemos solo pieza entera.
2. Para piezas pequeñas y de tipo no blando vendemos 1/2 pieza o pieza entera.
3. Para piezas grandes, el peso es por gramos. En dicho caso, el precio indicado se refiere a unidades de 200gr y es la cantidad mínima que se puede comprar.
Si deseas comprar 400gr, deberás añadir 2 unidades al carrito y así sucesivamente. Si compras 400gr (2 unidades de 200gr) el paquete será único de 400gr. En el caso que desees que sean 2 piezas de 200gr o 4 de 100gr deberás informarnos.
Revisa tu pedido con atención antes de finalizar el proceso de compra.
Alérgenos
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Contiene leche/lactosa
