El Claustre
El Claustre
Productor: Formatgeria del Miracle
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
Una breve descripción
El Claustre es un queso hecho con leche cruda de ovejas que pasturan en Sant Climenç, comarca del Solsonès, Lleida. Producido en la Formatgeria del Miracle donde la maestra quesera Sílvia Soler los madura como minimo por 6 meses en una cava natural que se encuentra debajo del claustro del monasterio del Santuario del Miracle y de aquí viene su nombre.
A la vista
Es un queso hecho con leche cruda de oveja, de coagulación enzimática, cuajada semi cocida y prensado. Es un queso de pasta dura debido a su larga maturación, realizada en la bodega localizada debajo del claustro del Monasterio del Miracle.
En el paladar
En boca presenta una textura granulosa, ligeramente seco que rapidamente se funde en el paladar. Es facil para degustar, siendo un queso de sabor mediano a intenso pero poco salado y predominantemente adocicado. No es picante y aromaticamente es muy atractivo, lácteo y con recuerdos a frutos secos.
Origen
|
Quesería |
Formatgeria del Miracle @formatgeria.elmiracle |
|
Productor |
Sílvia Soler |
|
Local de Producción |
Riner / Solsonès / Lerida |
|
Origen de la leche |
Sant Climenç, rebaño de pastura y cercanía |
Ingredientes
Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo animal y sal.
Maduración minima de 6 meses.
Conservar en frío, de 4 a 8ºC.
Formato
Pieza entera de 6kg. aprox.
Recomendación de maridaje
Vino blanco 1er de bodega 9+ celler o el tinto La Servera. Cerveza del estilo Brown Ale, Pale Ale o algo mas intenso como Stout.
Pan de masa madre y mermelada de tomate o albaricoque.
Muy importante
Muy importante
Hay 3 medidas de unidad para comprar queso en la tienda online de La Caseïna:
1. Para piezas pequeñas y de tipo blando vendemos solo pieza entera.
2. Para piezas pequeñas y de tipo no blando vendemos 1/2 pieza o pieza entera.
3. Para piezas grandes, el peso es por gramos. En dicho caso, el precio indicado se refiere a unidades de 200gr y es la cantidad mínima que se puede comprar.
Si deseas comprar 400gr, deberás añadir 2 unidades al carrito y así sucesivamente. Si compras 400gr (2 unidades de 200gr) el paquete será único de 400gr. En el caso que desees que sean 2 piezas de 200gr o 4 de 100gr deberás informarnos.
Revisa tu pedido con atención antes de finalizar el proceso de compra.
Alérgenos
Alérgenos
Contiene leche/lactosa
