Mèdol Negre 2018
Celler: 9+
Vi Negre Natural i Ecològic, sense sulfits
Raïm:. 60% Garnatxa Negra, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Cartoixà (és una varietat blanca afegida al cupatge per afavorir el processos de copigmentació, millorant l'estabilitat del color.)
Vinya: Vinyes conreades en agricultura ecològica situades a la Nou de Gaià, Tarragonès, a uns 4 km del mar la brisa marina protegeix al raïm d'excessos de calor que permeten una magnífica i constant maduració del raïm, evitant les sobremaduracions.
Terreny: Els sòls són generalment franc-arenosos de baixa fertilitat.
Vinificació: Una vegada collit el raïm es derrapa i es guarda en tancs d'acer inoxidable per començar la maceració. La durada és de 10 dies a una temperatura d'entre 20-22 ºC. Un cop acabada la maceració, el raïm es premsa, separant el vi de les baixes pressions del d’altes pressions anomenat “vi de premsa”.
Aquest vi obtingut a baixes pressions es destina per fer el vi Mèdol.
Observacions: Vi sense afegit ni clarificants, ni estabilitzants, ni sulfurós o succedanis. És un vi que no conté cap mena de conservant, un vi exempt de sulfits afegits, sols raïm, més natural impossible!
T° aconsellada 12-14ºC
Ampolla de 750ml
Nota de Tast:
Color vermell intens i amb bona capa. El vi generalment té notes reductives -el factor reductiu és el que ens protegeix els vins joves de l'oxidació-. Al nas trobem notes de fruites vermelles i negres (cireres, móres, nabius...). Destaca la seva intensitat. En boca és fresc, voluminós, molt rodó, suau i té greix. Aconsellem la decantació de l'ampolla per afavorir l'obertura del vi.