Tacat de Tòfona
Descripció:
Formatge semi curat amb tòfona / Coagulació enzimàtica.
Formatgeria La Cleda
@formatgerialacleda
Formatger: Jordi Pujadas i Dolors Calmet
Local de Producció: Canovelles/Vallès Oriental
Origen de la llet: Ramat Propi
Ingredients: Llet crua d'ovella, tòfona negra (tuber indicum) ferments làctics, quall, sal.
Maduració mínima de 2 mesos.
Conservar en fred, de 4 a 8 ºC.
*El preu informat és per peça sencera amb aproximadament 350gr
Formatge de llet crua d'ovella, pasta premsada i semi curat.
Textura semi dura, suau i agradable al paladar presenta pocs ulls petits o furats.
Inicialment presenta aromes làctics evolucionats amb presencia de mantega i fruits secs però també hi ha aromes terrosos que de seguida es fonen amb l’aroma de la tòfona que esta molt ben integrada al formatge.
Format:
Peça sencera de 0,4kg aproximadament.
Al·lèrgics: Conté llet.
Recomanació de Maridatge:
Cerveses torrades i no negres (Pale Ale, Brown Ale, Amber Ale, Helles, English Pale Ale).
Vi negre amb criança i vi escumós.
Formatge Tacat de Tòfona
Hi ha 3 mesures d'unitat per comprar formatges a la pàgina web de La Caseïna:
1. Per peces petites i toves venem només peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a peça sencera.
2. Per peces petites i no toves venem 1/2 peça o peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a mitja peça i si vol una peça sencera, hauras d'afegir dues meitats al cotxtet.
3. Per peces grans el pes es per grams, kg.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a unitats de 200gr, i és la quantitat minima que es pot comprar.
Si vols comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats al cotxet i aixì successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400 g, en cas que desitgis que siguin 2 de 200gr o 4 de 200gr hauràs informar-nos.
Mira la teva comanda amb atenció abans de finalitzar el procès de compra.