Descripció:
Formatge madurat, anyenc / Pasta dura/ Coagulació enzimàtica.
Formatgeria Reixagó
@reixago
Formatgera: Agnes Maluquer
Local de Producció: Olost/Osona
Ingredients: Llet crua de vaca, ferments làctics, quall animal i sal.
Maduració mínima d'un any.
Conservar en fred, de 4 a 8 ºC.
*El preu informat per aquest formatge és per 200gr.
Formatge de pasta dura, cuita, de llarga maduració, de gust agradable, dolç i afruitat al centre, intens i amb una certa picor a mesura que ens apropem a l’escorça. L’escorça és llisa, raspallada i de color groc-marró enfosquit per la pròpia maduració. La textura a partir de l’any de maduració és un xic elàstica, i a partir d’un any i mig és més ferma, seca i lleugerament cruixent, amb cristalls de tirosina típics de formatges de llarga maduració.
Format:
Peça sencera de 6kg. aprox.
Al∙lèrgics: Conté llet/lactosa
Recomanació de Maridatge:
Vi escumós Mèdol Ancestral 2019 o la cervesa Walking Coeliacs i/o melmelada de bitxo.
Formatge Reixagó
Hi ha 3 mesures d'unitat per comprar formatges a la pàgina web de La Caseïna:
1. Per peces petites i toves venem només peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a peça sencera.
2. Per peces petites i no toves venem 1/2 peça o peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a mitja peça i si vol una peça sencera, hauras d'afegir dues meitats al cotxtet.
3. Per peces grans el pes es per grams, kg.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a unitats de 200gr, i és la quantitat minima que es pot comprar.
Si vols comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats al cotxet i aixì successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400 g, en cas que desitgis que siguin 2 de 200gr o 4 de 200gr hauràs informar-nos.
Mira la teva comanda amb atenció abans de finalitzar el procès de compra.