Serrat de Corroncui

 

Descripció:

Formatge semi madurat / Coagulació enzimàtica.

Formatgeria Mas d'Eroles

@masderoles

Formatger: Salvador Maura

Local de Producció: Adrall/Alt Urgell

Origen de la llet: Corroncui/Alta Ribagorça
Ingredients: Llet crua d'ovella, ferments, quall i sal.
Maduració minima de 90 dies.
Conservar en fred, de 4 a 8 ºC.

 

*El preu informat per aquest formatge és per 100gr.

 

Formatge de llet crua d'ovella semi madurat de pasta elàstica de color entre grogenc i ós i amb alguns ulls petits irregulars distribuits homogeneament.

Anomenat així per la procedència de la llet d’ovella, que arriba al Mas d’Eroles des de Corroncui (Alta Ribagorça).
Maduració com a mínim 90 dies, es respatlla periòdicament per tal d’evitar una proliferació excessiva de fongs.

Es un formatge mantegós al paladar, làctic i persistent, típic dels formatges d'ovella madurats. Intensitat mitjana. A més maduració més retrogust i tipicitat.

Pell llisa i cerosa, color groc palla.
Aromes a sotabosc, terrós, humitat..

 

Format:
Cilindre pla, 8 a 10 cm de diametre, peça sencera de 500/600gr aproximadament.

 

Al∙lèrgics: Conté llet.

 

Recomanació de Maridatge:

Cerveses més torrades (Brown ale, pale ale, amber ale, stout o porter) però si prefereixes les cerveses més amargas (IPA, West Coast IPA, DDH IPA, APA, NEIPA)

Vi negre amb criança.

Codonyat o melmelada de mora, mel de alta montanya.

Formatge Serrat de Corroncui

SKU: 28
€ 29,90Price
  • Hi ha 3 mesures d'unitat per comprar formatges a la pàgina web de La Caseïna:

    1. Per peces petites i toves venem només peça sencera.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a peça sencera.

    2. Per peces petites i no toves venem 1/2 peça o peça sencera.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a mitja peça i si vol una peça sencera, hauras d'afegir dues meitats al cotxtet.

    3. Per peces grans el pes es per grams, kg.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a unitats de 100gr,.

    Si vols comprar 200gr, hauràs d'afegir 2 unitats al cotxet i aixì successivament. Si compres 400gr (4 unitats de 100gr) el paquet serà únic de 400 g, en cas que desitgis que siguin 2 de 200gr o 4 de 100gr hauràs informar-nos.

    Mira la teva comanda amb atenció abans de finalitzar el procès de compra.

Politica de Privacitat            Caseïna/Caseína/Vic                   Termes i Condicions