Serrat de Corroncui
Descripció:
Formatge semi madurat / Coagulació enzimàtica.
Formatgeria Mas d'Eroles
@masderoles
Formatger: Salvador Maura
Local de Producció: Adrall/Alt Urgell
Origen de la llet: Corroncui/Alta Ribagorça
Ingredients: Llet crua d'ovella, ferments, quall i sal.
Maduració minima de 90 dies.
Conservar en fred, de 4 a 8 ºC.
*El preu informat per aquest formatge és per 100gr.
Formatge de llet crua d'ovella semi madurat de pasta elàstica de color entre grogenc i ós i amb alguns ulls petits irregulars distribuits homogeneament.
Anomenat així per la procedència de la llet d’ovella, que arriba al Mas d’Eroles des de Corroncui (Alta Ribagorça).
Maduració com a mínim 90 dies, es respatlla periòdicament per tal d’evitar una proliferació excessiva de fongs.Es un formatge mantegós al paladar, làctic i persistent, típic dels formatges d'ovella madurats. Intensitat mitjana. A més maduració més retrogust i tipicitat.
Pell llisa i cerosa, color groc palla.
Aromes a sotabosc, terrós, humitat..
Format:
Cilindre pla, 8 a 10 cm de diametre, peça sencera de 500/600gr aproximadament.
Al∙lèrgics: Conté llet.
Recomanació de Maridatge:
Cerveses més torrades (Brown ale, pale ale, amber ale, stout o porter) però si prefereixes les cerveses més amargas (IPA, West Coast IPA, DDH IPA, APA, NEIPA)
Vi negre amb criança.
Codonyat o melmelada de mora, mel de alta montanya.
Formatge Serrat de Corroncui
Hi ha 3 mesures d'unitat per comprar formatges a la pàgina web de La Caseïna:
1. Per peces petites i toves venem només peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a peça sencera.
2. Per peces petites i no toves venem 1/2 peça o peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a mitja peça i si vol una peça sencera, hauras d'afegir dues meitats al cotxtet.
3. Per peces grans el pes es per grams, kg.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a unitats de 100gr,.
Si vols comprar 200gr, hauràs d'afegir 2 unitats al cotxet i aixì successivament. Si compres 400gr (4 unitats de 100gr) el paquet serà únic de 400 g, en cas que desitgis que siguin 2 de 200gr o 4 de 100gr hauràs informar-nos.
Mira la teva comanda amb atenció abans de finalitzar el procès de compra.