Lo Rumbau

 

Descripció:

Formatge semi madurat / Coagulació enzimàtica.

Formatgeria l'Oliva

@formatgesloliva

Formatger: Arnau Quingles i Aina Vinyes

Local de Producció: Oliana, Alt Urgell

Origen de la llet: Ramat Propi de Cabres Murciano-Granadines
Ingredients: Llet crua de cabra, ferments làctics, quall i sal.
Maduració de 60 dies.
Conservar en fred, de 6°C a 10ºC.

 

*El preu informat per aquest formatge és per mitja peça de aproximadament 190gr.

 

Formatge de pasta premsada de llet crua de cabra, semi madurat.

És un formatge gustós, intensitat de gust baixa a mitjana. Acidesa tipica dels formatges de cabra amb bon equilibri de sal i greix.

Maduració partir de les 9-10 setmanes de maduració.

Aromes làctics molt agradables, sotabosc, bolets.

De forma cilíndrica o crosta florida amb fongs naturals raspallats, que li donen un aspecte vell i rústic, de roca.

La pasta més cremosa en els més joves, va tornant-se més trencadissa en les peces envellides, assecant-se a poc a poc sense deixar de fondre's al paladar.

Formatge de gust complex, sense ser “fort”, és ple de matissos i persistent en boca. Unes notes làctiques i un pèl acides al principi van deixant pas als sabors a cava i bosc fins a deixar-nos a la boca una aspror un pèl amarga i dolça que ens convida a repetir.

 

Format:
Peça sencera de 370-400gr aproximadament.

 

Al∙lèrgics: Conté llet

 

Recomanació de Maridatge:

Cerveses de blat (wiessbier, witbier, berliner weiss) o més torrades (amber ale, brown ale o pale ale).

Vi blanc afruitat. Vi Rosat

Melmelada de fruits del bosc o figues, també codonyat.

Formatge Lo Rumbau

SKU: 25
€ 5,70Price
  • Hi ha 3 mesures d'unitat per comprar formatges a la pàgina web de La Caseïna:

    1. Per peces petites i toves venem només peça sencera.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a peça sencera.

    2. Per peces petites i no toves venem 1/2 peça o peça sencera.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a mitja peça i si vol una peça sencera, hauras d'afegir dues meitats al cotxtet.

    3. Per peces grans el pes es per grams, kg.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a unitats de 100gr,.

    Si vols comprar 200gr, hauràs d'afegir 2 unitats al cotxet i aixì successivament. Si compres 400gr (4 unitats de 100gr) el paquet serà únic de 400 g, en cas que desitgis que siguin 2 de 200gr o 4 de 100gr hauràs informar-nos.

    Mira la teva comanda amb atenció abans de finalitzar el procès de compra.