Gran Madurat d'Ovella
Descripció:
Formatge anyenc / Coagulació enzimàtica.
Formatgeria La Cleda
@formatgerialacleda
Formatger: Jordi Pujadas i Dolors Calmet
Local de Producció: Canovelles/Vallès Oriental
Origen de la llet: Ramat Propi
Ingredients: Llet crua d'ovella, ferments làctics, quall, sal.
Maduració minima de 8 a 12 mesos.
Conservar en fred, de 4 a 8 ºC.
*El preu informat per aquest formatge és per 200gr.
Formatge de llet crua d'ovella i pasta premsada.
Té la pasta trencadiça i alguns ulls petits o furats.
Inicialment presenta aromes làctics evolucionats amb presença de mantega i fruits secs però també hi ha aromes terrosos.
És un formatge de intensitat alta. Notes clares de fruits secs amb retrogust persistent i lleugerament picant típic dels formatges d'ovella anyencs.
Format:
Peça sencera de 1,4kg aproximadament.
Al∙lèrgics: Conté llet.
Recomanació de Maridatge:
Cerveses torrades i no negres (Pale Ale, Brown Ale, Amber Ale, Helles, English Pale Ale) o també les amargues (IPA, NEIPA, APA, weast Coast IPA, DDHIPA LactoIPA)
Vi negre amb criança i vi escumós.
Melmelada de poma, pera, guindilla, mel o codonyat.
Formatge Gran Madurat d'Ovella
Hi ha 3 mesures d'unitat per comprar formatges a la pàgina web de La Caseïna:
1. Per peces petites i toves venem només peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a peça sencera.
2. Per peces petites i no toves venem 1/2 peça o peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a mitja peça i si vol una peça sencera, hauras d'afegir dues meitats al cotxtet.
3. Per peces grans el pes es per grams, kg.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a unitats de 200gr, i és la quantitat minima que es pot comprar.
Si vols comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats al cotxet i aixì successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400 g, en cas que desitgis que siguin 2 de 200gr o 4 de 200gr hauràs informar-nos.
Mira la teva comanda amb atenció abans de finalitzar el procès de compra.