Golany
Descripció: Formatge de Escorça Rentada / Pasta Tova / Coagulació Mixta.
Formatgeria La Balda @formatgerlabalda
Formatger: Pablo Garcia
Local de Producció: Vall de la Llémena/Gironès
Origen de la llet: Borgonyà/Pla de L'Estany
Ingredients: Llet ecològica i crua de vaca, ferments làctics, quall i sal.
Maduració de 1 a 2 mesos.
Conservar en fred, de 4 a 8 ºC.
*El preu informat per aquest formatge és per peça sencera de aproximadament 300gr.
Formatge Ecològic
El Golany és un formatge de llet ecològica crua de vaca, de pell mixta rentada-florida.
Formatge de textura tova, untuós amb poca elasticitat, fàcil de tallar
Sabor mitjà/intens però agradable i complex.
Aquest formatge rep un tractament a l'escorça durant les setmanes de maduració que afavoreix el desenvolupament de una bacteria ataronjada. Aquesta bacteria dona uns aromes molt especials al formatge que també influeix en la textura tova i humida.
Formats: Formatge de forma quadrada. Peça sencera de 260gr aproximadament.
Al.lèrgics: Conté llet
Recomanació de Maridatge: Cerveses torrades (Amber ale, brown ale, strong scotch ale, bock, stout o porter)
Cava, vi escumós.
Destil.lats amb criança en barriques de roure.
Melmelada de bitxo.
Formatge Golany
Hi ha 3 mesures d'unitat per comprar formatges a la pàgina web de La Caseïna:
1. Per peces petites i toves venem només peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a peça sencera.
2. Per peces petites i no toves venem 1/2 peça o peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a mitja peça i si vol una peça sencera, hauras d'afegir dues meitats al cotxtet.
3. Per peces grans el pes es per grams, kg.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a unitats de 200gr, i és la quantitat minima que es pot comprar.
Si vols comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats al cotxet i aixì successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400 g, en cas que desitgis que siguin 2 de 200gr o 4 de 200gr hauràs informar-nos.
Mira la teva comanda amb atenció abans de finalitzar el procès de compra.