El Glauc
Descripció:
Formatge blau / Textura tova / Coagulació enzimàtica.
Formatgeria Xauxa
@formatgeriaxauxa
Formatgera: Paula Fonollà Araujo
Local de Producció: Les Preses/ Garrotxa
Origen de la llet: Borgonyà/Pla de l'Estany
Ingredients: Llet crua de vaca, quall animal, ferments làctics i sal.
Maduració de 4 mesos.
Conservar en fred, de 2 a 4 ºC.
*El preu informat per aquest formatge és per 200gr.
Formatge blau de llet crua de vaca.
El Glauc té la pasta tova, untuosa i gust suau. És un excel·lent formatge pels amants dels blaus. Cap dels sentits és exagerat, és mantegós, picant, gustós, aromàtic i salat en el punt perfecte, tot molt equilibrat i harmoniós.
Format:
Peça sencera de 3kg aproximadament.
Al∙lèrgics: conté llet.
Recomanacions de Maridatge:
Cerveses negres (Stout, Porter) però és amb les més fosques que són millors amics (Russian Imperial Porter, Imperial Stout, Baltic Porter).
Vi escumós o Vi dolç de verema tardia, Porto o Sauternes
Formatge El Glauc
Hi ha 3 mesures d'unitat per comprar formatges a la pàgina web de La Caseïna:
1. Per peces petites i toves venem només peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a peça sencera.
2. Per peces petites i no toves venem 1/2 peça o peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a mitja peça i si vol una peça sencera, hauras d'afegir dues meitats al cotxtet.
3. Per peces grans el pes es per grams, kg.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a unitats de 200gr, i és la quantitat minima que es pot comprar.
Si vols comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats al cotxet i aixì successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400 g, en cas que desitgis que siguin 2 de 200gr o 4 de 200gr hauràs informar-nos.
Mira la teva comanda amb atenció abans de finalitzar el procès de compra.