Formatge Gera - Tipus Raclette

 

Descripció:

Formatge escorça rentada / Textura semi / Coagulació enzimàtica.

Formatgeria Moli de Ger

@molideger

Formatger: Pere Pujol

Local de Producció: Ger, Cerdanya

Origen de la llet: Ramat propi de vaques frisones.
Ingredients: Llet crua de vaca, sal, quall i ferments.
Maduració de mínim 4 - 6 mesos.
Conservar en fred, de 2 a 6 ºC.

 

*El preu informat per aquest formatge és per talls de 100gr

 

:: Per fer raclette es calculen 150/200gr per persona ::

 

Formatge de llet crua de vaca, de coagulació enzimàtica i de pell rentada.

Textura pasta semicurada, ferma, fàcil tallar i perfecte per fondre/raclette.

Molt aromatic, caracteristica natural dels formatges de escorça rentada que presenten color taronja i influeix en la textura i sabor.

Sabor intens amb final llarg, mantegós i de fruits secs, com nous i amb el salat just. 

Intensitat de gust intermitja.

 

Format:
Rodó. Peça sencera de 10kg aproximadament.

 

Al∙lèrgics: conté llet.

 

Recomanació de Maridatge:

Cerveses rosses com blonde ale, helles o extra especial bitter. També pots provar amb cerveses de blat com witbier, weissbier, marzen o amb més torrades com Pale Ale, Brown Ale, Amber Ale.

Vins blancs macabeo o riesling, també potser un bon vi escumos.

Mel, melmelada de guindilla o codonyat.

Préssec, fruita confitada, orellanes, nous, pa de cereals. 

:: Per fer la Raclette es recomana ::

Patates cuites

Fuet o pernil salat

Conserves de cogombres i altres verdures

Pa integral o de llavors

Pebre negre

Formatge Gera - Tipus Raclette

€ 2,80Price
    Politica de Privacitat            Caseïna/Caseína/Vic                   Termes i Condicions