Fogassa
Descripció:
Formatge madurat/ Coagulació enzimatica.
Formatgeria Son Vives (Ferreries, Maó) i Mas d'Eroles
@masderoles
Formatger/Afinador: Salvador Maura
Local de Producció: Son Vives/Ferreries/Maó/Illes Balears
Origen de la llet: Vaques menorquines/Ferreries/Maó
Ingredients: Llet crua de vaca, ferments, quall, sal.
Maduració minima de 6 a 8 mesos.
Conservar en fred, de 4 a 8 ºC.
*El preu informat per aquest formatge és per 200gr.
Formatge de llet crua de vaca menorquina madurat.
Textura tova mantegosa, elástica, greixosa, per tallar i no és trencadís
El Fogasa és un formatge de gust intens, potent, persistent, mantegós.
Aromes persistents, humitat, sotabosc i terros.
Ideal pels amants dels formatges forts.
Aquest formatge està fet a Son Vives, Ferreries, Menorca, i arriba a Mas d’Eroles amb 15 dies. La maduració de 6 a 8 mesos a Mas D'Eroles.
Format:
Té forma de pa, per aixó el nom de fogassa (hogaza) més aviat quadrat. Peça sencera de 2kg aproximadament.
Al∙lèrgics: conté llet.
Recomanació de Maridatge:
Cerveses de torrades i negres (Brown Ale, Amber Ale, Stout, Porter, Strong Scotch Ale)
Vi negre amb criança o porto
Mel o codonyat.
Formatge Fogassa
Hi ha 3 mesures d'unitat per comprar formatges a la pàgina web de La Caseïna:
1. Per peces petites i toves venem només peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a peça sencera.
2. Per peces petites i no toves venem 1/2 peça o peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a mitja peça i si vol una peça sencera, hauras d'afegir dues meitats al cotxtet.
3. Per peces grans el pes es per grams, kg.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a unitats de 200gr, i és la quantitat minima que es pot comprar.
Si vols comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats al cotxet i aixì successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400 g, en cas que desitgis que siguin 2 de 200gr o 4 de 200gr hauràs informar-nos.
Mira la teva comanda amb atenció abans de finalitzar el procès de compra.