Fermió
Descripció:
Formatge Làctic / Pasta Tova / Coagulació Làctica.
Formatgeria La Balda
@formatgerlabalda
Formatger: Pablo Garcia
Local de Producció: Vall de la Llémena/ Gironès
Origen de la llet: Borgonyà / Pla de l'Estany
Ingredients: Llet ecològica i crua de vaca, ferments làctics, quall i sal.
Maduració de 15 a 21 dies.
Conservar en fred, de 2 a 6 ºC.
*El preu informat per aquest formatge és per peça sencera de aproximadament 100gr.
Formatge Ecològic
Formatge molt tou, guixós i untuós.
És un formatge de coagulació àcida (=quallada làctica) de llet crua de vaca, de pasta tova i pell florida blanca. En boca es percep cert dolçor làctic i un subtil amarg
Molt suau de jove (10 dies) notes fresques de llet sutil, i cada cop més cremós i intens amb el pas dels dies tendeix a fondre's amb notes dolces i de fruits secs fins gaudir del seu esplendor entre els 30-45 dies.
Si es menja amb pell, aquesta aporta una textura seca que contrasta amb la sensació cremosa, i un lleuger sabor amarg.
Format:
Formatge petit rodó, Peça sencera de 100-120gr aproximadament.
Al∙lèrgics: Conté llet
Recomanacions de Maridatge:
Cerveses rosses o una mica més torrades (Amber ale, lager, helles, Blonde ale inclós un weissen)
Vi blanc afruitat i Cava.
Melmelada de poma, pera o préssec.
Melmelada de Pebrot picant.
Formatge Fermió Ecològic
Hi ha 3 mesures d'unitat per comprar formatges a la pàgina web de La Caseïna:
1. Per peces petites i toves venem només peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a peça sencera.
2. Per peces petites i no toves venem 1/2 peça o peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a mitja peça i si vol una peça sencera, hauras d'afegir dues meitats al cotxtet.
3. Per peces grans el pes es per grams, kg.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a unitats de 200gr, i és la quantitat minima que es pot comprar.
Si vols comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats al cotxet i aixì successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400 g, en cas que desitgis que siguin 2 de 200gr o 4 de 200gr hauràs informar-nos.
Mira la teva comanda amb atenció abans de finalitzar el procès de compra.