El Prior

 

Descripció:

Formatge Làctic / Pasta Tova / Coagulació Làctica.

Formatgeria Lluçà

@formatgeslluca

Formatger: Jordi Compte

Local de Producció: Lluçà/Osona

Origen de la llet: Ramat Propi de cabres pirinenques.
Ingredients: Llet crua de cabra, ferments làctics, carbó vegetal, quall i sal.
Maduració de 21 dies.
Conservar en fred, de 2 a 6 ºC.

 

*El preu informat per aquest formatge és per peça sencera.

 

Formatge de llet crua de cabra pirinenca de crosta amb carbó vegetalde textura tova, guixosa, fresca. És un formatge de quallada làctica

Sabor lleuger i fresc, molt làctic, molt gustós i bona acidesa.

Les cabres de raça pirinenques del ramat propi són alimentades amb pastura i farratge cultivada per ells mateixos. En funció de l’època de l’any i la pastura del ramat s’aprecien sabors lleugerament diferents.

 

El seu nom fa referència perquè a l'entorn de  la formatgeria es troba el Mononestir Romànic de Santa Maria de Lluçà que era un priorat. El que manava dins la comunitat de monjos era el Prior. Els de l'ordre de Sant Agustí vestien un hàbit negre, per tot això aquest fabulós formatge es diu "El Prior"

 

Formats:
Peça sencera de 350gr aproximadament.

 

Al∙lèrgics: conté llet.

 

Recomanació de Maridatge:

Cerveses lleugeres amb un pel més d'amargor i amb aromes citrics (american pale ale, session ipa, west coast ipa, ddh ipa) però per l'altre banda, també es pot contrastar aquest formatge més acida amb dolçor de les cerveses negres (Porter, stout)

Vins: cava o vi blanc sense criança, afruitat. Pot ser un bon rosat també

Melmelada de fruits del bosc o figues, també codonyat.

Formatge El Prior

SKU: 34
€ 10,80Price
  • Hi ha 3 mesures d'unitat per comprar formatges a la pàgina web de La Caseïna:

    1. Per peces petites i toves venem només peça sencera.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a peça sencera.

    2. Per peces petites i no toves venem 1/2 peça o peça sencera.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a mitja peça i si vol una peça sencera, hauras d'afegir dues meitats al cotxtet.

    3. Per peces grans el pes es per grams, kg.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a unitats de 100gr,.

    Si vols comprar 200gr, hauràs d'afegir 2 unitats al cotxet i aixì successivament. Si compres 400gr (4 unitats de 100gr) el paquet serà únic de 400 g, en cas que desitgis que siguin 2 de 200gr o 4 de 100gr hauràs informar-nos.

    Mira la teva comanda amb atenció abans de finalitzar el procès de compra.

Politica de Privacitat            Caseïna/Caseína/Vic                   Termes i Condicions