Tartera

 

Descripció:

Formatge semi madurat / Coagulació enzimàtica.

Formatgeria Mas d'Eroles

@masderoles

Formatger: Salvador Maura

Local de Producció: Adrall/Alt Urgell

Origen de la llet: Montferrer/Alt Urgell
Ingredients: Llet crua de vaca, ferments, quall d'origen animal, sal.
Maduració mínima de 90 dies.
Conservar en fred, de 4 a 8 ºC.

 

*El preu informat per aquest formatge és per 100gr.

 

Formatge Ecològic

Formatge de llet crua de vaca semi madurat.

Té la pasta elàstica, cremosa i amb alguns ulls petits.

Inicialment presenta aromes mantega i fruits secs però es pot trobar clarament aromes a humitat, terra i bosc.

És un formatge de intensitat mitjana. Notes clares de fruits secs i un equilibrat dolçor i mantega.

Durant la maduració de com a mínim 90 dies, la crosta es colonitzada per fongs de tota mena donant-li al formatge un aspecte de terra, de pedra de tartera, d’aquí el nom..
La pasta és de color entre groga i ós, amb ulls petits, irregulars i de distribució més o menys homogènia.
El gust complex i evolucionat, persistent, amb un retrogust llarg i agradable, amb records de torrats i de vegetals.
 

Format:
Peça sencera de 1,5kg aproximadament.

 

Al∙lèrgics: Conté llet.

 

Recomanació de Maridatge:

Cerveses de blat o les mes lleugeres (Weisssbier, witbier, berliner weis, pale ale o blonde ale, lager, pilsen o helles).

Vi blanc raìm moscatell o negres més lleugers.

Melmelada de poma, pera, cireres però també codonyat.

Formatge Tartera

SKU: 42
€ 2,35Price
  • Hi ha 3 mesures d'unitat per comprar formatges a la pàgina web de La Caseïna:

    1. Per peces petites i toves venem només peça sencera.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a peça sencera.

    2. Per peces petites i no toves venem 1/2 peça o peça sencera.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a mitja peça i si vol una peça sencera, hauras d'afegir dues meitats al cotxtet.

    3. Per peces grans el pes es per grams, kg.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a unitats de 100gr,.

    Si vols comprar 200gr, hauràs d'afegir 2 unitats al cotxet i aixì successivament. Si compres 400gr (4 unitats de 100gr) el paquet serà únic de 400 g, en cas que desitgis que siguin 2 de 200gr o 4 de 100gr hauràs informar-nos.

    Mira la teva comanda amb atenció abans de finalitzar el procès de compra.