Tartera
Descripció:
Formatge semi madurat / Coagulació enzimàtica.
Formatgeria Mas d'Eroles
@masderoles
Formatger: Salvador Maura
Local de Producció: Adrall/Alt Urgell
Origen de la llet: Montferrer/Alt Urgell
Ingredients: Llet crua de vaca, ferments, quall d'origen animal, sal.
Maduració mínima de 90 dies.
Conservar en fred, de 4 a 8 ºC.
*El preu informat per aquest formatge és per 200gr.
Formatge Ecològic
Formatge de llet crua de vaca semi madurat.
Té la pasta elàstica, cremosa i amb alguns ulls petits.
Inicialment presenta aromes mantega i fruits secs però es pot trobar clarament aromes a humitat, terra i bosc.
És un formatge de intensitat mitjana. Notes clares de fruits secs i un equilibrat dolçor i mantega.
Durant la maduració de com a mínim 90 dies, la crosta es colonitzada per fongs de tota mena donant-li al formatge un aspecte de terra, de pedra de tartera, d’aquí el nom..
La pasta és de color entre groga i ós, amb ulls petits, irregulars i de distribució més o menys homogènia.
El gust complex i evolucionat, persistent, amb un retrogust llarg i agradable, amb records de torrats i de vegetals.
Format:
Peça sencera de 1,5kg aproximadament.
Al∙lèrgics: Conté llet.
Recomanació de Maridatge:
Cerveses de blat o les mes lleugeres (Weisssbier, witbier, berliner weis, pale ale o blonde ale, lager, pilsen o helles).
Vi blanc raìm moscatell o negres més lleugers.
Melmelada de poma, pera, cireres però també codonyat.
Formatge Tartera
Hi ha 3 mesures d'unitat per comprar formatges a la pàgina web de La Caseïna:
1. Per peces petites i toves venem només peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a peça sencera.
2. Per peces petites i no toves venem 1/2 peça o peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a mitja peça i si vol una peça sencera, hauras d'afegir dues meitats al cotxtet.
3. Per peces grans el pes es per grams, kg.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a unitats de 200gr, i és la quantitat minima que es pot comprar.
Si vols comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats al cotxet i aixì successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400 g, en cas que desitgis que siguin 2 de 200gr o 4 de 200gr hauràs informar-nos.
Mira la teva comanda amb atenció abans de finalitzar el procès de compra.