De Paller

 

Descripció:

Formatge semi madurat / Coagulació enzimàtica.

Formatgeria Tiraval

@formatgeriatiraval

Formatger: Carles Gil

Local de Producció: Bagà / Berguedà

Origen de la llet: Montferrer/Alt Urgell
Ingredients: Llet pasteuritzada i ecològica de vaca, ferments, quall d'origen animal, sal.
Maduració mínima de 45 dies.
Conservar en fred, de 4 a 8 ºC.

*El preu informat és per una falca amb aproximadament 200gr

Formatge de llet pasteuritzada de vaca semi madurat.

Té la pasta elàstica, fonen i amb alguns ulls petits.

Inicialment presenta aromes mantega i fruits secs però es pot trobar clarament aromes a celler i humitat.

És un formatge de gust suau, fàcil i gastronòmic. Es pot fer servir per fondre, gratinar, raclette...

Durant la maduració, de com a mínim 45 dies, es renta la crosta periòdicament amb una salmorra i en resulta una crosta ataronjada, humida i de vegades enganxosa.

 

Format:
Peça sencera de 2kg aproximadament.

 

Al·lèrgics: Conté llet.

 

Recomanació de Maridatge:

Cerveses de blat o les mes lleugeres (Weisssbier, witbier, berliner weiss, pale ale o blonde ale, lager, pilsen o helles).

Vi blanc raïm Riesling o negres més lleugers.

Melmelada de poma, pera, presséc però també codonyat.

Formatge De Paller

€ 7,40Price
Fora d'estoc
  • Hi ha 3 mesures d'unitat per comprar formatges a la pàgina web de La Caseïna:

    1. Per peces petites i toves venem només peça sencera.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a peça sencera.

    2. Per peces petites i no toves venem 1/2 peça o peça sencera.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a mitja peça i si vol una peça sencera, hauras d'afegir dues meitats al cotxet.

    3. Per peces grans el pes es per grams, kg.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a unitats de 200gr, i és la quantitat minima que es pot comprar.

    Si vols comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats al cotxet i aixì successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400 g, en cas que desitgis que siguin 2 de 200gr o 4 de 200gr hauràs informar-nos.

    Mira la teva comanda amb atenció abans de finalitzar el procès de compra.