De Paller
Descripció:
Formatge semi madurat / Coagulació enzimàtica.
Formatgeria Tiraval
@formatgeriatiraval
Formatger: Carles Gil
Local de Producció: Bagà / Berguedà
Origen de la llet: Montferrer/Alt Urgell
Ingredients: Llet pasteuritzada i ecològica de vaca, ferments, quall d'origen animal, sal.
Maduració mínima de 45 dies.
Conservar en fred, de 4 a 8 ºC.*El preu informat és per una falca amb aproximadament 200gr
Formatge de llet pasteuritzada de vaca semi madurat.
Té la pasta elàstica, fonen i amb alguns ulls petits.
Inicialment presenta aromes mantega i fruits secs però es pot trobar clarament aromes a celler i humitat.
És un formatge de gust suau, fàcil i gastronòmic. Es pot fer servir per fondre, gratinar, raclette...
Durant la maduració, de com a mínim 45 dies, es renta la crosta periòdicament amb una salmorra i en resulta una crosta ataronjada, humida i de vegades enganxosa.
Format:
Peça sencera de 2kg aproximadament.
Al·lèrgics: Conté llet.
Recomanació de Maridatge:
Cerveses de blat o les mes lleugeres (Weisssbier, witbier, berliner weiss, pale ale o blonde ale, lager, pilsen o helles).
Vi blanc raïm Riesling o negres més lleugers.
Melmelada de poma, pera, presséc però també codonyat.
Formatge De Paller
Hi ha 3 mesures d'unitat per comprar formatges a la pàgina web de La Caseïna:
1. Per peces petites i toves venem només peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a peça sencera.
2. Per peces petites i no toves venem 1/2 peça o peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a mitja peça i si vol una peça sencera, hauras d'afegir dues meitats al cotxet.
3. Per peces grans el pes es per grams, kg.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a unitats de 200gr, i és la quantitat minima que es pot comprar.
Si vols comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats al cotxet i aixì successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400 g, en cas que desitgis que siguin 2 de 200gr o 4 de 200gr hauràs informar-nos.
Mira la teva comanda amb atenció abans de finalitzar el procès de compra.