El Batall
Descripció:
Formatge Làctic / Pasta Tova / Coagulació Làctica.
Formatgeria Lluçà
@formatgeslluca
Formatger: Jordi Compte
Local de Producció: Lluçà/Osona
Origen de la llet: Ramat Propi
Ingredients: Llet crua de cabra, ferments làctics, quall i sal.
Maduració de 15 a 21 dies.
Conservar en fred, de 2 a 6 ºC.
*El preu informat per aquest formatge és per peça sencera de aproximadament 220gr.
Formatge de llet crua de cabra alpina amb 3 a 4 setmanes de maduració, de quallada làctica, sabor fresc i textura lleugera, fina, tou, guixós.Molt gustós, bona acidesa.
La escorça és natural i es pot menjar, té un sabor salvatge, de llet fermentada amb notes de fruits secs.
A vegades es poden presentar taques florides a l'escorça que donen més caràcter al formatge, que és suau quan jove i més fort amb el pas dels dies.
Formats:
Peça sencera de 200 a 250gr aproximadament.
Al∙lèrgics: Conté llet
Recomanació de Maridatge:
Amb cerveses lleugeres, rosses lleugeres (lager, pilsen, helles) però per l'altre banda, també pot contrastar l'acidesa d'aquest formatge amb dolçor de les cerveses negres (Porter, stout)
Cava o vi blanc sense criança, afruitat. Pot ser un bon rosat també.
Melmelada de figues o codonyat.
Formatge El Batall
Hi ha 3 mesures d'unitat per comprar formatges a la pàgina web de La Caseïna:
1. Per peces petites i toves venem només peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a peça sencera.
2. Per peces petites i no toves venem 1/2 peça o peça sencera.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a mitja peça i si vol una peça sencera, hauras d'afegir dues meitats al cotxtet.
3. Per peces grans el pes es per grams, kg.
En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a unitats de 200gr, i és la quantitat minima que es pot comprar.
Si vols comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats al cotxet i aixì successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400 g, en cas que desitgis que siguin 2 de 200gr o 4 de 200gr hauràs informar-nos.
Mira la teva comanda amb atenció abans de finalitzar el procès de compra.