Ahuntza

 

Descripció:

Formatge madurat i fumat / Coagulació enzimàtica amb quall vegetal.

Formatgeria El Pastor de Riudaura

@elpastorderiudaura

Formatger: Marc August Muntanya

Local de Producció: Riudaura, Garrotxa

Origen de la llet: Ramat Propi
Ingredients: Llet crua de cabra, ferments làctics, quall vegetal (herbacol) i sal.
Maduració: fumat amb fusta de faig i madurat de 60 a 90 dies.
Conservar en fred, de 1 a 5 ºC.

 

*El preu informat per aquest formatge és per mitja peça de aproximadament 300/350gr

 

Formatge de llet crua de cabra fumat al estil basc, és un formatge de pasta prensada, fumat amb serradures de fusta de faig i madurat entre 2 i 3 mesos sobre lleixes també de faig.

La llet és del ramat propi de cabres majoritariament Saanen que surten cada dia a pasturar al cor del parc natural de la zona  volcànica de la Garrotxa, a Riudaura.

S'utilizta quall d'origen vegetal, l'herbacol o herba presonera (és una planta de la familia del card) per quallar la llet.

 

Textura de formatge madurat, no trencadís i fàcil de tallar.

El fumat és present però no agressiu, és agradable i ressalta el gust del formatge que és llarg.

És un formatge estacional, no el trobem tot l'any.

 

Format:
Peça sencera 650gr / 700gr aproximadament.

 

Al∙lèrgics: Conté llet

 

Recomanació de Maridatge:

Cerveses més torrades amb poc amargor (amber ale, brown ale, pale ale, belgian strong ale, bock).

Cava brut nature o sidra.

Melmelada de préssec, poma o pera.

Formatge Ahuntza

SKU: 11
€ 14,50Price
Fora d'estoc
  • Hi ha 3 mesures d'unitat per comprar formatges a la pàgina web de La Caseïna:

    1. Per peces petites i toves venem només peça sencera.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a peça sencera.

    2. Per peces petites i no toves venem 1/2 peça o peça sencera.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a mitja peça i si vol una peça sencera, hauras d'afegir dues meitats al cotxtet.

    3. Per peces grans el pes es per grams, kg.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a unitats de 200gr, i és la quantitat minima que es pot comprar.

    Si vols comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats al cotxet i aixì successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400 g, en cas que desitgis que siguin 2 de 200gr o 4 de 200gr hauràs informar-nos.

    Mira la teva comanda amb atenció abans de finalitzar el procès de compra.