Ahuntza

 

Descripció:

Formatge madurat i fumat / Coagulació enzimàtica amb quall vegetal.

Formatgeria El Pastor de Riudaura

@elpastorderiudaura

Formatger: Marc August Muntanya

Local de Producció: Riudaura, Garrotxa

Origen de la llet: Ramat Propi
Ingredients: Llet crua de cabra, ferments làctics, quall vegetal (herbacol) i sal.
Maduració: fumat amb fusta de faig i madurat de 60 a 90 dies.
Conservar en fred, de 1 a 5 ºC.

 

*El preu informat  per aquest formatge és per mitja peça de aproximadament 350gr

 

Formatge de llet crua de cabra fumat al estil basc, és un formatge de pasta prensada, fumat amb serradures de fusta de faig i madurat entre 2 i 3 mesos sobre lleixes també de faig.

La llet és del ramat propi de cabres majoritariament Saanen que surten cada dia a pasturar al cor del parc natural de la zona  volcànica de la Garrotxa, a Riudaura.

S'utilizta quall d'origen vegetal, l'herbacol o herba presonera (és una planta de la familia del card) per quallar la llet.

 

Textura de formatge madurat, no trencadís i fàcil de tallar.

El fumat és present però no agressiu, és agradable i ressalta el gust del formatge que és llarg.

És un formatge estacional, no el trobem tot l'any.

 

Format:
Peça sencera 650gr / 700gr aproximadament.

 

Al∙lèrgics: Conté llet

 

Recomanació de Maridatge:

Cerveses més torrades amb poc amargor (amber ale, brown ale, pale ale, belgian strong ale, bock).

Cava brut nature o sidra.

Melmelada de préssec, poma o pera.

Formatge Ahuntza

SKU: 11
€ 15,50Price
  • Hi ha 3 mesures d'unitat per comprar formatges a la pàgina web de La Caseïna:

    1. Per peces petites i toves venem només peça sencera.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a peça sencera.

    2. Per peces petites i no toves venem 1/2 peça o peça sencera.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a mitja peça i si vol una peça sencera, hauras d'afegir dues meitats al cotxtet.

    3. Per peces grans el pes es per grams, kg.

    En aquest cas, el preu senyalitzat es refereix a unitats de 100gr,.

    Si vols comprar 200gr, hauràs d'afegir 2 unitats al cotxet i aixì successivament. Si compres 400gr (4 unitats de 100gr) el paquet serà únic de 400 g, en cas que desitgis que siguin 2 de 200gr o 4 de 100gr hauràs informar-nos.

    Mira la teva comanda amb atenció abans de finalitzar el procès de compra.

Politica de Privacitat            Caseïna/Caseína/Vic                   Termes i Condicions